يتوقف فرن المطبخ والصالة مليئة بالزبائن، أو تخرج صواني الخبز بألوان متفاوتة؟ يخدم فريق متقن الفنادق والمطاعم والمخابز ومحلات الحلويات في المدينة المنورة: إصلاح الأعطال، وضبط الحرارة على الرفوف، وتنظيف الأفران من الدهون، وزيارات منتظمة بالاتفاق.
لا تهدأ المطابخ التجارية في المدينة المنورة طويلًا، لأن الزوار يأتونها طوال العام. ويزداد الضغط في رمضان، وفي الأسابيع التي يزور فيها الحجاج المدينة قبل الحج وبعده. مطابخ الفنادق القريبة من المسجد النبوي تقدم الإفطار والسحور لمئات النزلاء، والمخابز تخبز التميس والشريك منذ الفجر، ومحلات الحلويات تجهز معمول العجوة للهدايا. هذا التشغيل الطويل يرهق المراوح والحساسات وجلدات الأبواب، والأتربة تدخل مع أبواب التحميل فتستقر في العيون.
مواسم الزوار والأعطال المفاجئة
يلاحظ أصحاب المطاعم في المدينة المنورة أن الفرن يختار أصعب الأيام ليتوقف: ليالي العشر الأواخر، أو أيام ازدحام الحجاج بعد الحج. والسبب أن الخلل الصغير لا يظهر في التشغيل العادي، ثم يتضح حين يعمل الفرن ساعات أطول. لذلك ننصح بالفحص قبل الموسم بأسابيع، لا بعد التوقف.
مطابخ الفنادق والإفطار المفتوح
مطبخ الفندق القريب من الحرم يجهز الإفطار والسحور للنزلاء في أوقات محددة لا تقبل التأخير. نفحص أفرانه الكبيرة وحساساتها ومراوحها، وننظف ثقوب عيونها، ونتأكد من إحكام إغلاق أبوابها، حتى تبقى جاهزة في ساعات الذروة.
المخابز ومحلات الحلويات
التميس والشريك ومعمول العجوة تحتاج حرارة متساوية على الصينية كلها، وإلا خرج جانب محمر وآخر باهت. نقيس الحرارة على كل رف، ونضبط العيون أو المقاومات والمروحة، ونبدل جلدة الباب إن كانت تسرب الحرارة، فتخرج الدفعات بلون واحد.
الحرارة والأتربة في المطبخ التجاري
حين يشتد الصيف تصبح حرارة المطبخ التجاري أعلى من الخارج، فتعمل المراوح واللوحات في ظروف قاسية. ومع حركة التوصيل والتحميل تدخل الأتربة. ننظف مسارات الهواء ومراوح التبريد حتى لا ترتفع حرارة القطع الإلكترونية.
ما نحتاجه منك قبل الزيارة
أرسل عدد الأفران ونوع كل منها، وصورًا للفرن ولوحة بياناته، ووصفًا مختصرًا للعطل. واذكر الساعات التي يخف فيها العمل، حتى نحضر دون أن نؤخر الطلبات.
ما نقدمه للمطابخ التجارية
- علاج مشكلات الإشعال والصمامات وحساس اللهب
- صيانة أفران التميس والشريك والفطائر
- صيانة أفران الحلويات ومعمول العجوة
- قياس الحرارة على كل رف وموازنتها
- إزالة الدهون والدقيق المتفحم من الأفران الكبيرة
- زيارات منتظمة بالاتفاق قبل مواسم الزوار
بداية العمل مع مطبخك
- تخبرنا بعدد الأفران وأنواعها
- نختار وقتًا لا يوقف الخدمة
- نكتب تقريرًا قصيرًا عن حالة كل فرن
- نرتب الأولويات معك حسب الميزانية
- نتفق على جدول زيارات إن أردت
أسئلة تصلنا كثيرًا عن أفران الفنادق والمطاعم
تقدرون تجون بعد الفجر قبل ما يبدأ الفطور؟
أخبرنا بساعات عمل المطبخ، ونحاول أن نرتب الزيارة في الوقت الأهدأ حتى لا تتأثر الخدمة.
تصلحون أفران التميس والشريك؟
نعم، نصلح أفران الخبز التي تعمل بالغاز وتلك التي تعمل بالكهرباء. أرسل صورة الفرن ولوحة بياناته لنجهز القطع المتوقعة.
كيف تحسبون سعر الزيارات المنتظمة؟
يتحدد بعدد الأفران ونوعها وعدد الزيارات في الشهر، ونتفق عليه بعد الكشف الأول على المطبخ.
الفرن وقف والمطعم مليان، وش أسوي؟
أرسل صورة أو مقطعًا للعطل على واتساب مع اسم المحل والحي، ونرتب لك أقرب زيارة متاحة.
تخدمون مطابخ الفنادق القريبة من الحرم؟
نعم، نخدم مطابخ الفنادق والمطاعم في المنطقة المركزية وغيرها من أحياء المدينة المنورة، ونرتب الوقت مع إدارة المطبخ.
أحياء المدينة المنورة التي يصلها فريقنا
يغطي فريق متقن أحياء المدينة المنورة، ومنها قباء والعوالي والعزيزية وسلطانة والجرف والخالدية والدفاع وشوران والعنابس والحرة الشرقية والحرة الغربية والعيون والإسكان وبني حارثة والملك فهد والعاقول. اكتب اسم حيك في رسالتك، ونخبرك بأقرب موعد.
احجز فني أفران في المدينة المنورة
صوّر الفرن وأرسل الصورة مع اسم الحي على واتساب، ونتفق معك على وقت الزيارة. تواصل معنا على واتساب
